Panceta a pururuca com pimenta
1 dia
3 porções
Ingredientes:
- 1 pedaço de barriga suína
- Vinagre
- Páprica
- Sal
- Pimenta do reino
Instruções:
- Cortar a barriga em dois pedaços menores.
- Furar o couro da pancetta com a ponta da faca.
- Temperar com páprica, sal e pimenta do reino.
- Adicionar o vinagre e deixar marinando por 12 horas na geladeira.
- Tirar da geladeira e colocar no fogo alto na grelha por uma hora.
- Embrulhar a carne no alumínio e deixar mais uma hora.
- Depois desse tempo, tirar do alumínio e levar para a brasa forte para “pururucar” por 5 minutos.
- Deixar descansar e cortar.
