1. Comece tirando toda a gordura do baby beef, corte a peça em cubos e reserve
2. Corte os pimentões e a cebola roxa em grandes cubos
3. Adicione todos em um bowl e misture. Adicione sal, azeite e pimenta para temperar
4. Depois de temperados, coloque do modo que preferir em um palito de churrasco
5. Coloque na grelha e deixe até assar uniformemente

VINAGRETE

1. Corte os tomates ao meio, descarte as sementes, corte cada metade em cubos e reserve em um recipiente 
2. Descasque as cebolas, pique e reserve
3. Pique salsinha e a cebolinha
4. Adicione todos os ingredientes junto aos tomates e esprema suco de um limão
5. Tempere com azeite, sal, pimenta do reino e misture
6. Mantenha na geladeira até a hora de servir.

SOUR CREAM

1. Para o Sour cream, inicie picando a cebolinha e a salsinha em pedaços bem finos e reserve.
2. Em um recipiente, adicione o suco de um limão 
3. Acrescente ½ xícara de creme de leite fresco e 2 colheres de maionese e misture 
4. Tempere com sal e pimenta do reino e com ajuda de um fue bata até chegar na textura de um molho homogêneo
5. depois de pronto, adicione as ervas picadas e misture levemente