Antes de começar, corte a abobora em cubinho. Numa panela, coloque toda a abobora, o açúcar, os cravos e a canela. Leve ao fogo baixo e misture tudo muito bem. Deixe cozinhar no fogo médio, com a panela destampada, mexendo de vez em quando. Quando a abóbora começar a desmanchar, abaixe o fogo e mexa sem parar. Quando o doce estiver bem apurado e todo desmanchado, desligue o fogo. Transfira o doce para um recipiente com tampa de sua preferência. Aguarde esfriar e guarde na geladeira por até 20 dias.

Dica: Se quiser o doce com pedacinhos de abóbora, basta desligar o fogo um pouco antes.