Corte as mandiocas em fatias bem fininhas, com o auxílio de um fatiador de legumes. Passe o azeite nas fatias de mandioca, distribua sobre uma assadeira e salpique o sal. Leve ao forno preaquecido a 180º C. Tente não deixar uma fatia sobre a outra, assim os chips ficarão mais crocantes. Assim que as fatias estiverem douradas pode retirar, secar num papel toalha e servir!