Tempere as bistecas com sal, pimenta e vinagre a gosto. Deixe-as descansar por 10 minutos e reserve. Faça uma pasta com o alho amassado e 200g da manteiga (ou margarina) e passe nas bistecas. Unte uma forma com o restante da manteiga, coloque as bistecas e leve ao forno, deixando assar por 15 minutos de um lado e mais 15 minutos do outro. Sirva logo em seguida!