Salada de Milho

Homemade Mexican Corn Salad with Cilantro Lime and Cheese

O milho traz nutrientes que ajudam na prevenção de doenças nos olhos, atuam no fortalecimento do sistema imunológico e ajudam a emagrecer. Que tal preparar uma deliciosa salada com ele? Veja a receita:

Ingredientes:

• 1 lata de milho
• ½ pimentão amarelo
• ½ cebola roxa
• 1 pimenta dedo-de-moça
• Caldo de 1 limão siciliano
• ½ colher de chá de cominho em pó
• ½ colher de chá de sal
• 6 ramos de coentro
• Azeite a gosto
• Cubos de gelo

Instruções:

1. Descasque e corte a cebola em cubos pequenos e transfira para uma tigela, junto com os cubos de gelo e cubra com água. Mantenha a cebola imersa enquanto prepara o restante dos ingredientes.
2. Coe o milho, lave e seque o pimentão, as folhas de coentro e a pimenta dedo-de-moça.
3. Leve uma frigideira ao fogo médio e quando estiver bem quente, acrescente o milho e deixe-os grelhar.
4. Quando estiver dourado, coloque os grãos em uma travessa e deixe amornar.
5. Descarte as sementes e corte o pimentão em cubos pequenos.
6. Corte a pimenta dedo-de-moça ao meio, no sentido de comprimento.
7. Escorra a água e junte a cebola ao milho.
8. Adicione o pimentão, a pimenta, o caldo de limão e duas colheres de sopa de azeite.
9. Tempere com o cominho e o sal.
10. Misture as folhas de coentro e a salada está pronta!