Quiche de Legumes

Homemade vegetable quiche on wooden background

Quer consumir mais legumes no seu dia a dia? Então, este quiche é a pedida! Saboroso, fácil de fazer e, sem dúvida, vai render muitos elogios em casa!

Massa:

• 2 xícaras de chá de trigo
• 1/2 colher de chá de sal
• 1/2 xícara de chá de margarina
• 1/2 xícara de chá de água

Recheio:

• 1 cenoura
• 1 abobrinha
• 1/2 couve-flor
• 1 colher de sopa de óleo
• 1 cebola
• 1 dente de alho
• Sal, pimenta e queijo ralado a gosto
• 4 ovos
• 1 lata de creme de leite
• 1 copo de iogurte

Instruções:

1. Misture a farinha, o sal e a margarina com a ponta dos dedos até ficar uma farofa.
2. Adicione a água aos poucos, até formar uma massa. Sove para ficar bem macia. Deixe descansar por 40 minutos.
3. Abra a massa com um rolo e forre uma forma untada com óleo e polvilhada com farinha de rosca.
4. Fure o fundo da massa com um garfo e reserve.
5. Para o recheio, pique a cenoura e a abobrinha e divida a couve-flor em pequenos buquês. Reserve.
6. Aqueça o óleo e refogue a cebola, o alho, a cenoura, a abobrinha e a couve-flor. Tempere com sal e pimenta.
7. Bata no liquidificador os ingredientes restantes e reserve.
8. Espalhe os legumes refogados já frios sobre a massa e despeje a mistura do liquidificador.
9. Asse em forno médio preaquecido até dourar.
10. Sirva em seguida.