Massa:

• 400 g de farinha de trigo
• 1 pitada de sal
• 200 g de manteiga gelada em cubinhos
• 50 ml de leite
• 1 gema ligeiramente batida para pincelar

Recheio:

• 1 cebola pequena picada
• 3 colheres de sopa de óleo
• 1 kg de carne de patinho ou coxão mole moído Swift
• 80 g de azeitonas pretas em rodelas
• 2 tomates sem sementes cortados em cubos
• 4 ovos cozidos e cortados cubos
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

1. Para fazer o recheio, refogue a cebola no óleo até murchar bem.
2. Acrescente a carne moída e cozinhe, mexendo às vezes, para que fique seca e soltinha. Adicione a azeitona, o tomate e o ovo cozido. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Deixe esfriar.
3. Para fazer a massa, junte a farinha com o sal e a manteiga e misture com a ponta dos dedos para obter uma farofa.
4. Adicione o leite e amasse sem sovar, apenas para deixar a massa lisa.
5. Molde uma bola, envolva em filme plástico e leve à geladeira por 20 minutos.
6. Com o rolo, abra cerca de 2/3 da massa e forre a base e a lateral de uma fôrma.
7. Distribua o recheio e feche a torta, unindo bem a borda.
8. Pincele com a gema e asse em forno médio, preaquecido em 200 °C, por cerca de 40 minutos ou até dourar.
9. Se utilizar uma fôrma de fundo removível, aguarde uns 10 minutos para desenformar.