Pão Australiano
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Ingredientes:
- 300 g de farinha de trigo
- 150 g de farinha de trigo integral
- 150 g de farinha de centeio
- 30g de cacau em pó
- 1 colher de chá de sal
- 50 g de açúcar mascavo
- 300ml de água morna
- 50 ml de mel
- 1 sachê de fermento biológico seco (10 g cada sachê)
- 2 colheres de sopa de manteiga gelada
- Fubá para polvilhar
Instruções:
- Numa tigela misture as farinhas e depois junte o cacau, o sal e açúcar.
- Coloque em uma superfície lisa, faça um buraco no meio (como se fosse um vulcão), despeje a água morna aos poucos e vá misturando até ficar uma massa homogênea.
- Depois adicione o mel, o fermento, a manteiga e sove.
- Transfira para um refratário untado com óleo e deixe descansar por uma hora em temperatura de 35º C, coberta com papel filme.
- Retire a massa da tigela, modele, salpique fubá e com um estilete, corte a superfície da massa fazendo riscos.
- Coloque em uma assadeira untada com óleo e leve para assar em forno pré-aquecido a 180º C por 35 minutos.
- Retire do forno e deixe esfriar por 15 minutos antes de servir.
