Sagu de Laranja
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Ingredientes:
Sagu:
- 1 e ½ litros de suco de laranja (equivalente ao suco de cerca de 18 laranjas)
- 1 xícara de chá de açúcar
- 1 xícara de chá de sagu
- 2 ramas de canela
- 6 unidades de cravo-da-índia
- 2 unidades de anis-estrelado
Creme de Confeiteiro:
- 1 e 1/3 de xícara de chá de leite integral
- ¼ de xícara de chá de açúcar
- 1 colher de sopa de amido de milho
- 2 gemas
- ½ colher de sopa de manteiga sem sal
- Raspas de 2 laranjas
Instruções:
- Para o preparo do sagu, junte todos os ingredientes e leve ao fogo alto em uma panela média. Aguarde levantar fervura, então, diminua o fogo e cozinhe por aproximadamente 20 minutos ou até que o sagu mude de cor e fique transparente.
- Lembrando que, quando a mistura esfriar, seu sagu vai ganhar consistência, assim, não precisa esperar que ele engrosse no fogo.
- Depois disso, é hora de levar o sagu à geladeira e deixar resfriar.
- Na hora de servir, basta mexer novamente para garantir uma mistura homogênea.
- Na hora de ir à mesa, uma boa ideia é servir o sagu em taças.
- Para finalizar sua sobremesa, nossa sugestão de acompanhamento é um delicioso creme de confeiteiro. E preparar é muito fácil!
- Primeiro, misture bem as gemas com o amido. Reserve.
- Depois, em uma panela média, aqueça o leite, o açúcar e as raspas de laranja. Quando ferver, desligue o fogo.
- Com a ajuda de uma concha, transfira um pouco desse líquido, ainda quente, para o recipiente onde estão as gemas batidas com o amido e misture bem.
- Então, é só devolver essa mistura à panela e mexer bem até incorporar com o restante do leite, assim seu creme não corre o risco de empelotar. Mas, caso isso aconteça, uma dica bem legal é passar a mistura por uma peneira.
- Em fogo baixo, cozinhe por cerca de 5 minutos, mexendo sempre até obter a consistência de creme desejada.
- Desligue o fogo.
- Na sequência, incorpore a manteiga à mistura até dissolver por completo e obter uma textura aveludada e brilhante.
