Você sabia que algumas flores já fazem parte da nossa alimentação diária? Brócolis, couve-flor e alcachofra são alguns exemplos que se pode incluir esse ingrediente especial nas receitas. 

As flores comestíveis trazem beleza e sabor aos pratos, mas muitas pessoas não conhecem seu uso culinário. Elas podem ser usadas em saladas, geleias, doces, chás e sopas.

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Algumas flores são conhecidas como PANC (plantas comestíveis não convencionais), e entre elas entram as flores de ipê, o dente-de-leão, rosas silvestres e muitas outras. Confira agora 5 flores que podem ser usadas na alimentação:

Flores de ipê – flores brancas, amarelas e roxas são comestíveis. Elas são consumidas empanadas, em farofas, saladas ou refogadas. 

Hibisco –  com um sabor suave, cítrico e adocicado, é muito utilizado em bebidas, chás, licores e geléias.

Alfazema – tanto alfazema, quanto lavanda são muito usadas na preparação de chás, bebidas e em sobremesas. 

Rosas –  todas as rosas são comestíveis, dependendo de sua espécie o sabor pode ser adocicado ou amargo. São muito usadas em sobremesas.

Dente-de-leão –  com um sabor doce, é ótimo para o uso em saladas, empanados ou em geleias e sobremesas. 

Existem muitas outras opções de flores não convencionais para consumo e algumas temos até na horta de casa, como as flores de abóbora,da abobrinha, de manjericão, do chuchu, da rúcula, da cebolinha e tantas outras de que podemos nos beneficiar.

Preste atenção

Caso exista um interesse de utilizar as flores na cozinha, é necessário tomar alguns cuidados:

Conheça a espécie: utilize apenas flores que você tem certeza que são comestíveis; algumas flores podem ser tóxicas e causar danos a quem as consome.

Para alérgicos: as flores são potencialmente alergênicas, o pólen presente nas flores pode desencadear reações.

Lavar sempre: é importante que as flores sejam bem lavadas em água corrente para que tenham o mínimo de resíduos como bichinhos ou impurezas. 

Receita

Aprenda a fazer uma deliciosa receita de geleia feita com pétalas de rosas

Geleia de rosas

Ingredientes

• 350g de pétalas de rosas
• 250 ml de suco de limão 
• ½ colher de café de ácido cítrico
• 500 ml de água
• 600g de açúcar cristal

Como fazer

Em uma panela, coloque o limão, a água e as pétalas de rosas e leve a fervura em fogo baixo, tampe e deixe cozinhar até evaporar quase todo o líquido mexendo de tempos em tempos para amassar as rosas. Adicione o açúcar, mexa e leve em fogo alto e continue mexendo até que tudo esteja dissolvido, desligue, adicione o ácido cítrico, misture bem e deixe esfriar em banho maria frio.

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