Torta de Ricota com Pera

Essa torta é simplesmente incrível! Seu sabor é único e com certeza o pessoal de casa vai aprovar!

Ingredientes

Massa:

• ½ xícara de chá de óleo
• 5 colheres de sopa de água
• 2 ovos
• 1 pacote de Mistura pra Massa Salgada Tipo Brisée Tio João

Recheio:

• 1 xícara de chá de ricota fresca
• 2 gemas
• 2/3 de xícara de chá de açúcar
• 1 colher de chá de essência de baunilha
• 1 dose de conhaque (opcional)

Farofinha:

• 1 xícara de chá de manteiga gelada em cubinhos
• ½ xícara de chá de açúcar
• 1 xícara de chá de farinha de arroz

Cobertura:

• 2 peras
• Castanha do Pará picada grosso e a gosto
• Mel

Modo de Preparo

1. Para massa, misture em uma vasilha o óleo, a água e os ovos.
2. Em seguida, adicione a mistura para massa brisée e mexa bem até incorporar por completo, trabalhando a massa com as mãos até que fique lisa e homogênea.
3. Unte uma forma com manteiga e polvilhe sobre ela farinha de arroz, se a ideia for fazer uma torta sem glúten.
4. Em seguida, disponha a massa, cobrindo com ela o fundo e as laterais da assadeira untada.
5. Depois, é só levar ao forno preaquecido, a 210°C, por apenas 20 minutos. Reserve.
6. Enquanto isso, para o recheio, com a ajuda de uma espátula ou batedor, junte todos os ingredientes e mexa bem, transformando a mistura em um creme liso. Reserve.
7. Na sequência, descasque as peras. Lembrando de guardar as cascas pra fazer um chá super saboroso e aromático depois.
8. Corte as peras ao meio. Lamine cada metade em formato de leque, mas sem chegar com a faca até o cabo da fruta, garantindo, assim, que os pedaços não se rompam.
9. Para a farofa, junte tudo, lembrando que a manteiga precisa estar gelada na hora em que for manusear. Misture bem usando a ponta dos dedos e reserve.
10. Na hora de montar a sua torta, cubra a massa com o recheio de ricota e sobre ele espalhe as peras e a farofinha, preenchendo cuidadosamente todos os cantinhos.
11. Polvilhe a torta com a castanha do Pará e leve ao forno preaquecido, a 180°C, por cerca de 40 minutos, ou até dourar o topo.
12. Finalize com mel a gosto.