Sagu de Laranja

Ingredientes

Sagu:

• 1 e ½ litros de suco de laranja (equivalente ao suco de cerca de 18 laranjas)
• 1 xícara de chá de açúcar
• 1 xícara de chá de sagu
• 2 ramas de canela
• 6 unidades de cravo-da-índia
• 2 unidades de anis-estrelado

Creme de Confeiteiro:

• 1 e 1/3 de xícara de chá de leite integral
• ¼ de xícara de chá de açúcar
• 1 colher de sopa de amido de milho
• 2 gemas
• ½ colher de sopa de manteiga sem sal
• Raspas de 2 laranjas

Modo de Preparo

1. Para o preparo do sagu, junte todos os ingredientes e leve ao fogo alto em uma panela média. Aguarde levantar fervura, então, diminua o fogo e cozinhe por aproximadamente 20 minutos ou até que o sagu mude de cor e fique transparente.
2. Lembrando que, quando a mistura esfriar, seu sagu vai ganhar consistência, assim, não precisa esperar que ele engrosse no fogo.
3. Depois disso, é hora de levar o sagu à geladeira e deixar resfriar.
4. Na hora de servir, basta mexer novamente para garantir uma mistura homogênea.
5. Na hora de ir à mesa, uma boa ideia é servir o sagu em taças.
6. Para finalizar sua sobremesa, nossa sugestão de acompanhamento é um delicioso creme de confeiteiro. E preparar é muito fácil!
7. Primeiro, misture bem as gemas com o amido. Reserve.
8. Depois, em uma panela média, aqueça o leite, o açúcar e as raspas de laranja. Quando ferver, desligue o fogo.
9. Com a ajuda de uma concha, transfira um pouco desse líquido, ainda quente, para o recipiente onde estão as gemas batidas com o amido e misture bem.
10. Então, é só devolver essa mistura à panela e mexer bem até incorporar com o restante do leite, assim seu creme não corre o risco de empelotar. Mas, caso isso aconteça, uma dica bem legal é passar a mistura por uma peneira.
11. Em fogo baixo, cozinhe por cerca de 5 minutos, mexendo sempre até obter a consistência de creme desejada.
12. Desligue o fogo.
13. Na sequência, incorpore a manteiga à mistura até dissolver por completo e obter uma textura aveludada e brilhante.