Risoto de Cogumelos

Para deixar sua refeição mais gostosa, esse risoto de cogumelos é a pedida. Fácil de fazer, rende bastante e dá para toda a família!

Risotto with porcini mushroom on wooden table

Ingredientes

• 300 g de mix de cogumelos Swift
• 2 colheres de sopa de manteiga sem sal
• 2 colheres de chá de azeite de oliva
• 2 colheres de sopa de cebola picada Swift
• 1 e ½ xícara de chá de arroz arbóreo cru
• 1 e ½ xícara de chá de arroz arbóreo cru
• 1 xícara de chá de vinho branco
• 4 xícaras de chá de água
• 3 colheres de sopa de queijo tipo parmesão ralada
• Sal a gosto

Modo de Preparo

1. Em uma panela aquecida adicione o azeite e a cebola picada para refogar.
2. Acrescente o arroz arbóreo e refogue por alguns minutos.
3. Adicione o vinho a água e cozinhe até que fique al dente.
4. Quando a água estiver quase secando adicione os cogumelos e o queijo.
5. Apague o fogo.
6. Adicione a manteiga e corrija o sal.
7. Sirva.

DICA:
O risoto deve ficar ainda com um pouco de caldo porém encorpado.