Risoto de Calabresa

Ingredientes

• 1 xícara de linguiça tipo calabresa fininha Seara em rodelas finas
• 1 colher (sopa) de cebola picada em fatias fininhas
• 2 colheres (sopa) de manteiga sem sal
• 1 copo pequeno de vinho branco seco
• 1 xícara de arroz tipo 1
• 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado em ralo grosso
• 1 litro de caldo de carne

Modo de Preparo

1. Em uma panela, derreta uma colher de manteiga e frite a cebola até dourar.
2. Acrescente o arroz e frite um pouco.
3. Acrescente a linguiça tipo calabresa fininha Seara e frite um pouco.
4. Acrescente o vinho e deixe ferver até evaporar.
5. Acrescente o caldo de carne até cobrir o arroz e mexa sem parar durante a cocção.
6. Se for preciso, acrescente, aos poucos, mais caldo de carne.
7. Quando estiver no ponto ideal, desligue o fogo, acrescente a outra colher de manteiga, o parmesão e tampe a panela por um minuto.
8. Abra a panela, misture e sirva bem quente.