Risoto de Alho-Poró

Receitinha rápida, leve e saborosa para você fazer em casa! Perfeito para um almoço rápido ou um jantar especial!

Vegetarian food. Leek risotto with garnish

Ingredientes

• 400 g de arroz arbóreo Tio João
• 1 colher de sopa cebola picada
• 1 cálice de vinho branco
• 2 xícaras de alho-poró picado
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 1 tomate picado sem pele e sem semente
• 30 g queijo parmesão ralado
• 5 xícaras de chá de caldo de legumes quente
• Sal a gosto

Modo de Preparo

1. Refogue a cebola picada com uma colher de manteiga.
2. Quando estiver transparente, acrescente o arroz arbóreo e refogue.
3. Coloque o vinho branco e deixe evaporar.
4. Despeje 4 xicaras do caldo, abaixe o fogo e deixe cozinhar em panela sem tampa.
5. Quando estiver quase seco, acrescente a xícara de caldo restante e retire a panela do fogo.
6. Acerte o sal.
7. Refogue o alho-poró na manteiga e coloque no arroz.
8. Finalize acrescentando o tomate e o queijo parmesão ralado.
9. Mexa com cuidado para não quebrar os grãos.
10. Sirva imediatamente.