Receita de Quiche de Legumes da Carol Mussi

A chef Carol Mussi nos ensina uma receita de quiche de legumes que pode ser feita com qualquer legumes que você tiver na geladeira

Ingredientes

• 1 ½ xícaras de farinha de trigo integral
• 60ml de água
• ½ cebola picada
• 300g de aspargos
• 2 cenouras picadas
• 1 pimentão vermelho picado
• ½ lata de milho
• 150g de couve flor crua
• 3 colheres de polvilho azedo
• Orégano
• Páprica
• Sal
• Óleo
• Azeite de oliva
• Cúrcuma

Modo de Preparo

1. Inicie preparando a massa da quiche. Em uma tigela grande coloque farinha de trigo integral, sal e misture. Acrescente 60ml de óleo, 60ml de água e vá misturando até chegar na consistência ideal. Ela precisa ficar bem cremosa e que você consiga manipular com as mãos.
2. Unte com um pouco de óleo uma assadeira redonda. Pressione com as mãos o fundo e as laterais da massa, até que ela cubra por completo a assadeira e reserve.
3. Para o recheio, coloque o equivalente a uma colher de sopa de azeite de oliva em uma panela. Refogue ½ cebola picada, acrescente os aspargos, cenoura crua, pimentão vermelho, Misture tudo, coloque um pouco de água, tampe a panela e deixe cozinhar por 5 minutos.
4. Passado esse tempo coloque o milho e misture. Tempere com sal, orégano, páprica e reserve.
5. Em um liquidificador, coloque 300ml de água, 2 colheres de sopa de óleo, 1 colher de chá de sal, 3 colheres de sopa de polvilho azedo, cúrcuma a gosto e 150g de couve flor crua. Bata tudo por 2 minutos.
6. Despeje tudo na panela com os legumes e misture até engrossar.
7. Adicione o creme na assadeira, polvilhe um pouco de orégano e coloque no forno pré-aquecido em 200ºC.
8. Deixe assando de 40 a 45 minutos. Dado o tempo, desenforme e sirva.