Nhoque ao Molho Pomodoro

Ingredientes

• 750 g de batatas asterix ou holandesa
• 1 ovo
• 1/2 xícara de chá de farinha de trigo
• 1/2 colher de sopa de manteiga sem sal

Molho:

• 400 g de tomate sem pele
• 1 colher de sopa de alho picado
• 3 colheres de sopa de azeite
• Sal e pimenta a gosto
• 1/2 maço(s) de manjericão fresco

Modo de Preparo

1. Cozinhe as batatas com antecedência. Depois de cozidas e completamente frias, passe pelo espremedor.
2. Misture as batatas com o ovo e a manteiga e, só depois, incorpore a farinha, sem trabalhar muito a massa.
3. Faça os rolinhos e os aperte com o garfo.
4. Cozinhe em abundante água salgada.
5. Quando os nhoques subirem à superfície, significa que estão cozidos.
6. Retire-os com uma escumadeira e monte o prato com queijo parmesão e molho.
7. Para o molho, coloque na panela o alho e o azeite. Deixe dourar. Depois, acrescente os tomates picados em pedaços grandes, o sal, a pimenta e o manjericão. Deixe levantar fervura e desligue.
8. Enfeite o prato com raminho de manjericão fresco e sirva.