Molho Chimichurri do assador Antônio Costaguta

O assador Antônio Costaguta ensina a preparar um molho tradicional de Chimichurri, que pode acompanhar carnes e pratos de sua preferência.

Ingredientes

• 100g de salsinha
• 100g de orégano fresco
• 100g de tomilho fresco
• 100g de alecrim
• 1 dente de alho
• Pitada de sal
• Pitada de pimenta
• Azeite de Oliva até cobrir as ervas
• 1 colher de sopa de Vinagre de Vinho Tinto

Modo de Preparo

1. Retire o talo da salsinha, orégano, tomilho e alecrim. Pique tudo, misture e coloque em um recipiente.
2. Pique 1 dente de alho e reserve.
3. Em um recipiente coloque 1 colher de sopa de vinagre de vinho tinto e sal a gosto, misture até ficar homogêneo.
4. Adicione as ervas, o alho, pimenta a gosto e acrescente azeite até cobrir tudo.
5. Misture bem. Quando a parte líquida já estiver bem misturada aos ingredientes secos, tampe o recipiente e leve à geladeira para descansar.
6. Deixe por pelo menos 24 horas, para o molho realçar o sabor.