Medalhão de Filé Mignon com molho de espinafre

Receita fácil e deliciosa de medalhão de Filé Mignon com molho de espinafre.

Ingredientes

• 4 medalhões de Filé Mignon
• 1/2 xícara (chá) de vinho branco
• 1 maço de espinafre lavado
• 1 colher (sopa) de margarina
• 1 cebola pequena picada
• 2 colheres (sopa) de amido de milho
• 1/2 litro de leite1 lata de creme de leite
• 100 gramas de queijo parmesão ralado
• sal a gosto
• pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo

1. Tempere os medalhões com o sal, a pimenta e o vinho.
2. Deixe marinar por 20 minutos no mínimo.
3. Unte uma frigideira antiaderente, grelhe dos dois lados os medalhões até dourarem e mantenha-os quente.
4. Afervente as folhas de espinafre em água com sal durante 2 minutos.
5. Escorra, deixe esfriar, esprema e pique.
6. Em uma panela aqueça a margarina, doure a cebola e junte o espinafre.
7. Acrescente o amido de milho diluído no leite e cozinhe mexendo sempre até engrossar.
8. Desligue o fogo, misture o creme de leite e o queijo.
9. Sirva os medalhões com o molho.