Falafel com sementes de girassol | Aproveitamento total

Veja como fazer aproveitamento total de sementes com essa deliciosa receita de falafel de sementes de girassol

Falafel chickpeas balls with sesame seeds and salad

Ingredientes

• 1 xícara de sementes de girassol
• ½ xícara de nozes
• 5 colheres (sopa) de salsinha picada
• 5 metades de tomate seco deixadas de molho, escorridas e picadas
• 2 dentes de alho amassados
• 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
• Suco de ½ limão-siciliano
• 1 colher (chá) de orégano
• Sal marinho e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
• 1 colher (sopa) de água, se necessário

Modo de Preparo

1. Em um processador, coloque as sementes de abóbora e de girassol e bata até obter uma farinha fina.
2. Não bata muito tempo, senão a farinha de sementes pode virar manteiga.
3. Triture bem as nozes; elas vão garantir ao falafel uma textura crocante.
4. Transfira a farinha de sementes para uma tigela e junte os demais ingredientes, exceto a água
5. Misture com as mãos ou com uma espátula. Prove e acerte o tempero (lembre que o falafel deve ter um sabor acentuado).
6. Pegue um punhado de massa com uma das mãos, aperte e abra a mão: se ficar compacta está suficientemente úmido, se esfarelar, acrescente água, aos poucos, misture novamente e repita o teste.
7. Modele falafels do tamanho de uma noz e sirva. A massa pode ser guardada sob refrigeração dentro de um recipiente com tampa.