Escondidinho de mandioquinha – Gabriel Underchef

O Chef Gabriel do Underchef ensina uma receita super fácil e deliciosa de escondidinho de mandioquinha com carne de acém e shimeji

Ingredientes

• 500g de acém moido
• 100g de shitake
• 100g de shimeji
• ½ cebola
• 2 dentes de alho
• 50g de manteiga
• 50g de parmesão
• 500g de mandioquinha
• Pimenta do reino
• Sal
• Páprica

Modo de Preparo

1. Comece refogando a cebola no azeite com um pouquinho de manteiga e depois coloque o alho para dourar
2. Coloque um pouco mais de azeite e acrescente os cogumelos cortados. Adicione sal, salteie um pouco e reserve
3. Na mesma frigideira, coloque o acém moído. Tempere com sal, pimenta do reino e páprica defumada
4. Despeje a carne no recipiente junto com os cogumelos e misture
5. Para o purê, coloque em um recipiente a mandioquinha cozida, tempere com sal e pimenta do reino. Acrescente a manteiga, o parmesão e amasse grosseiramente.
6. Para a montagem, coloque a carne e cogumelos no fundo de uma vasilha, por cima o purê e cubra tudo com parmesão ralado. Leve ao forno e sirva quando pronto.