Escondidinho de Camarão

Prato perfeito para o almoço especial do Dia das Mães. Uma delícia, sem contar que é muito fácil de fazer!

Chinese Cuisine: Steamed Shrimp with Tofu

Ingredientes

Camarões:

• 1 kg de camarões limpos Swift
• 5 tomates sem peles e sem sementes
• 1 colher de sopa de margarina
• 2 dentes de alho amassados
• 1 cebola grande picada
• 1 copo de requeijão cremoso ou catupiry
• Coentro a gosto
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto

Purê de Batata

• 1 kg de batata descascada e bem cozida
• 1 pitada de noz moscada
• 4 xícaras de chá de leite
• 2 colheres de sopa de margarina
• 150 g de muçarela
• Meia lata de creme de leite
• Sal a gosto

Modo de Preparo

Camarões

1. Tempere os camarões com sal e uma pitada de pimenta-do-reino.
2. Doure a cebola com uma colher de sopa de margarina e o alho.
3. Junte os tomates e deixe ferver até que fiquem macios.
4. Acrescente os camarões e cozinhe por aproximadamente dez minutos, colocando por último o coentro para dar gosto. Reserve.

Purê

1. Passe batatas no espremedor.
2. Se estiverem duras e não der para espremer, bata no liquidificador com leite.
3. Transfira para uma panela e leve ao fogo. Junte a margarina, o sal e a noz-moscada e misture.
4. Cozinhe, mexendo sempre, até tornar-se um creme consistente. Apague o fogo e acrescente o creme de leite.
5. Mexa bem.

Montagem

1. Reserve alguns camarões para finalizar o prato.
2. Unte um refratário com um pouco de margarina.
3. Forre com purê de batata, por cima coloque o camarão com molho, depois coloque o catupiry ou requeijão.
4. Faça mais uma camada de purê e finalize com as fatias de muçarela.
5. Acrescente os camarões e leve ao forno para gratinar.
6. Sirva em seguida.