Ensopado de Carne com Legumes

Ensopado de carne com legumes é um prato muito familiar. Gostoso, é ideal para servir naquele almoço ou jantar especial.

Meat stew with beef, potato, carrot, onion, spices. green peas. Slow cooked meat stew in bowl, wooden background. Hot autumn/winter dish. Closeup. Top view. Space for text. Comfort food. Homemade soup

Ingredientes

• 500 g de carne para ensopado cortada em cubos Swift
• 1 cebola grande cortada ao meio
• 2 colheres de sopa de azeite
• 4 dentes de alho picadinhos
• 4 colheres de sopa de extrato de tomate
• 500 ml de caldo de carne
• 02 cenouras médias cortadas em rodelas
• 03 batatas cortadas em cubos
• 01 folha de louro
• 1 saquinho de ervilhas congeladas (mas já descongeladas)
• Sal e temperos a gosto

Modo de Preparo

1. Retire toda a gordura da carne e tempere a gosto.
2. Refogue a carne no azeite até dourar por completo. Reserve.
3. Em outra panela, aqueça o óleo em fogo médio.
4. Adicione o alho, a cebola e o extrato de tomate.
5. Refogue tudo em fogo médio por 5 minutos ou até a cebola ficar macia, mexendo sempre.
6. Coloque a carne de volta na panela junto com o caldo de carne, misturando aos demais ingredientes.
7. Reduza para fogo baixo e tampe a panela.
8. Deixe cozinhar lentamente até a carne ficar macia.
9. Adicione as cenouras e as batatas.
10. Com a panela tampada, deixe tudo cozinhando lentamente até que os legumes estejam cozidos. (Talvez seja preciso acrescentar um pouco de água se o ensopado parecer muito espesso).
11. Coloque a folha de louro para aromatizar e, se quiser, sirva com ervilhas.