Bolo de Chocolate sem Glúten

Essa receita vai virar rotina na sua casa. É muito fácil de fazer e o sabor é irresistível. Vamos lá?

Ingredientes

• 3 ovos
• 4 colheres de sopa de xilitol
• 3/4 de xícara de chá de purê de batata doce
• 3/4 de xícara de chá de fécula de mandioca
• 4 colheres de sopa de óleo de coco sem sabor
• 120 g de chocolate 70%
• 1 colher de sobremesa de fermento para bolo

Modo de Preparo

1. Bata os ovos com o xilitol no liquidificador por 4 minutos.
2. Enquanto isso, derreta o chocolate no óleo de coco. Esse processo pode ser feito no micro-ondas, mexendo a cada 30 segundos.
3. Espere esfriar o chocolate.
4. No liquidificador junto com a mistura dos ovos, acrescente o chocolate derretido, o purê de batata doce e a farinha de mandioca. Bata novamente.
5. Acrescente o fermento e misture.
6. Leve ao forno por 30 minutos, a 180°C.
7. Retire e sirva como preferir.

Dica: Se quiser fazer uma cobertura, misture, em fogo baixo, 100 ml de leite de coco com 1 colher de sopa de cacau.