Bife à Rolê ao Molho

Bife à rolê ao molho não pode faltar no cardápio da semana. Uma receita fácil, rápida, gostosa e cheia de sabor. Experimente!

Ingredientes

• 200 g de bife de alcatra Swift
• 1 cenoura pequena
• ½ gomo de calabresa defumada
• 1 dente de alho
• 1 cebola pequena picada
• 1 tomate grande picado
• Sal e pimenta-do-reino
• 1 colher de sopa de óleo
• 1 colher de chá de colorau (urucum)
• Água
• Salsinha a gosto

Modo de Preparo

1. Tempere os bifes com alho, sal e pimenta-do-reino.
2. Em seguida corte a cenoura e a calabresa em tiras finas. Elas serão usadas no recheio.
3. Estique os bifes e em uma das pontas e ajeite os pedaços de cenoura e calabresa.
4. Enrole os bifes e prenda com um palito, para evitar que desmanchem durante o cozimento.
5. Em uma panela de pressão coloque o óleo e espere ficar bem quente. Na sequência adicione os bifes e frite por 2 minutos ou até dourarem de todos os lados.
6. Adicione a cebola e o colorau e dê uma refogada até a cebola murchar – estes ingredientes fazem toda a diferença na cor do molho e no sabor deste bife à rolê.
7. Por fim, adicione o tomate picado, mexa bem e cubra os bifes com água filtrada.
8. Feche a panela de pressão, deixe no fogo médio e conte 15 minutos após começar a chiar.
9. Depois dos 15 minutos tire a pressão, destampe a panela e deixe ferver em fogo alto até o molho reduzir.
10. Adicione a salsinha a gosto.
11. Sirva em seguida.