Batata Palha Caseira

Batata palha é tudo de bom. Acompanha e combina com diversos pratos e ela sendo caseira tem um gostinho ainda mais especial.

fresh toothpics shaped french fries ,fried on rosmary oil

Ingredientes

• 2 batatas médias cortada em tiras finas (holandesa e asterix)
• Sal a gosto
• Gelo a gosto
• Óleo para fritar

Modo de Preparo

1. Em primeiro lugar descasque as batatas e lave-as em água corrente.
2. Depois separe uma tigela grande com água e gelo. Reserve.
3. Agora, com a ajuda de uma faca afiada, corte-as no sentido do comprimento em tiras bem fininhas (o mais finas que vc conseguir). Ou, se tiver um cortador específico, use.
4. Conforme for cortando as batatas, coloque-as de molho na água com gelo, assim evitamos que elas escureçam e esse truque ajuda a deixá-las mais crocantes.
5. Deixe todas as batatas cortadas de molho por 5 minutos. Escorra a água e seque-as.
6. Em uma panela grande ou frigideira em fogo alto, coloque óleo e assim que aquecer coloque as tiras das batatas para fritar até dourar.
7. A temperatura do óleo nesse momento é superimportante, isso porque se você colocar a batata com o óleo ainda frio ela vai encharcar.
8. Deixe dourar e tire. Coloque em papel toalha para tirar o excesso de óleo, tempere com sal e sirva.