Arroz Mexicano

Mexican Rice

Ingredientes

• 2 xícaras de chá de arroz agulhinha
• 2 tomates médios
• 1 cebola pequena
• 2 dentes de alho
• 1 a 2 pimentões pequenos
• 1 colher de café de páprica picante
• Caldo de frango
• Milho a gosto
• Sal e salsinha a gosto
• Pimenta biquinho a gosto

Modo de Preparo

1. Bata no liquidificador (ou mixer ou processador) os tomates, alho e cebola.Reserve.
2. Corte os pimentões em cubos pequenos, coloque para refogar em uma colher de azeite, sal e a páprica picante.
3. Adicione as duas xícaras de arroz e refogue até começar a esbranquiçar.
4. Coloque o caldo de frango (o suficiente para cobrir o arroz e ainda sobrar dois dedos acima) e o molho de tomate.
5. Misture bem, corrija o tempero e deixe cozinhando até o caldo secar, igual ao arroz que você faz em casa.
6. No final, salpique salsinha, coloque o milho e a pimenta biquinho para dar o toque final.
7. Sirva em seguida.